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发布时间:2024-05-13
关键词:乳酸菌发酵剂检测
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来源:北京黄金城集团官网科学技术研究所
因业务调整,部分个人测试暂不接受委托,望见谅。
在进行乳酸菌发酵剂检测时,需要使用到一系列的实验仪器和设备,如恒温培养箱、冰箱、均质器、天平、无菌试管、无菌吸管、无菌锥形瓶等,以及特定的培养基和试剂,如生理盐水、MRS培养基、MC培养基等。此外,还需要进行革兰氏染色等微生物鉴定步骤。通过这些检测方法,可以确保乳酸菌发酵剂的质量和功能性,从而保证发酵乳制品的安全性和营养价值。
嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、植物乳植杆菌、发酵粘液乳杆菌、瑞士乳杆菌、双歧杆菌属、乳球菌属、明串珠菌属、直接接种式发酵剂、冷冻干燥发酵剂。
菌落总数、特定菌株鉴定、产酸性能、发酵乳贮藏期内品质变化、感官品质、生化反应、实时荧光PCR法鉴定、抗生素敏感性测试、耐药性基因检测、微生物污染检测、发酵剂的活性和稳定性、食品安全国家标准符合性等。。
传统培养法:使用特定的培养基,如MRS(Man Rogosa Sharpe)培养基,对乳酸菌进行培养和计数。
流式细胞术:这是一种快速的细胞计数技术,可用于乳酸菌的快速定量检测。
荧光定量PCR法:利用特定的引物和探针,通过聚合酶链式反应(PCR)扩增菌株基因组DNA的16S rDNA,进行乳酸菌的定量分析。
PMA-qPCR法:结合叠氮溴化丙锭(PMA)处理和实时荧光定量PCR技术,排除死亡微生物的干扰,准确定量活细菌。
生化鉴定:通过观察乳酸菌的生化特性,如发酵糖类产生乳酸的能力,进行菌株的鉴定。
实时荧光定量PCR技术:具有较高的灵敏度和可重复性,用于乳酸菌的定量检测。
计数方法与规则:根据GB 4789.35标准,对乳杆菌属、双歧杆菌属和嗜热链球菌属的不同培养条件和特征进行计数。
亚致死乳酸菌修复液组成优化:通过优化修复液的组成和修复温度,提高乳酸菌计数的准确性。
高效液相色谱法:适用于乳酸菌发酵液中L/D-乳酸的定量检测,通过对发酵液中的乳酸进行分析,间接评估乳酸菌的代谢活性。
数字PCR法:作为一种新兴的技术,用于乳酸菌的绝对定量检测,具有高灵敏度和精确性。
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ISO 27205-2010发酵乳制品 细菌发酵剂培养物 同一性标准
TCVN 9633-2013 ISO 27205-2010发酵牛奶制品 - 细菌发酵剂培养 - 一致性标准
ASTM D5539-1994(2008)种子发酵剂混合规格
21CFR 184.1848-2013发酵剂馏出液
21CFR 184.1848-2018发酵剂馏出液
IDF 149A-1997乳酸发酵剂 鉴定标准
IDF 180-1997中性发酵剂 柠檬酸盐发酵乳酸菌计数(25℃时菌落计数技术)
ISO 17792-2006乳、乳制品和嗜温发酵剂培养物 柠檬酸盐发酵乳酸菌的计数 在25℃的菌落计数技术
ISO 26323-2009乳制品 用连续pH测量法测定乳品发酵剂的酸化活性
ISO 27205-2010发酵乳制品 细菌发酵剂培养物 同一性标准
QB/T 4575-2013食品加工用乳酸菌
QB/T 5502-2020开菲尔发酵剂
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