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发布时间:2024-01-08
关键词:果酒,检测,果酒,营养,价值,清亮,透明,、,酸甜
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来源:北京黄金城集团官网科学技术研究所
因业务调整,部分个人测试暂不接受委托,望见谅。
果酒营养价值
果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味,具有原果实特有的芳香,夏季常喝的果酒有樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比,果酒的营养价值更高,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素,果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,高的也只有14度,适当饮用果酒对健康是有好处的。
以苹果酒为例,它是精选优质苹果为原料发酵酿造而成,保存了苹果的营养和保健功效,含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸,常饮苹果酒有促进消化、舒筋活血、美容健体的功效。
果酒检测项目
感官指标:外观、香气、净含量、色泽
理化指标:酒精度、总酸、总酯、不溶物、可溶物、重金属(铅、砷、镉、汞)、糖精钠、山梨酸钾、山梨酸、苯甲酸钠、甲醇、还原糖、苯甲酸、农药残留物等
微生物指标:菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
果酒检测标准
GB 23200.14-2016 食品安全标准 果蔬汁和果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
NY/T 1508-2017 绿色食品 果酒
GB/T 15038-2006 酒精度
GB/T 5009.29-2003 山梨酸钾
GB/T 4789.4-2010 沙门氏菌
GB/T 5009.29-2003 山梨酸
GB/T 5009.29-2003 苯甲酸钠
GB/T 15038-2006 总酸
GB 4789.10-2010 金黄色葡萄球菌
GB/T 15038-2006 甲醇
GB 4789.3-2010 大肠菌群
GB/T 5009.29-2003 苯甲酸
GB 4782.2-2010 菌落总数
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