因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

在进出口动物源性食品中，角黄素的检测方法包括高效液相色谱检测与液相色谱-质谱/质谱确证法，这些方法适用于黄鱼、鳗鱼、鸡肉、鸡蛋、鸭肝、猪肾和牛奶等食品中角黄素和虾青素的测定与确证。

检测范围

蘑菇、甲壳类动物、鱼类和蛋类、黄鱼、鳗鱼、鸡肉、鸡蛋、鸭肝、猪肾和牛奶、动物饲料、果酱、糖果、糖浆、调味汁、含二氧化碳饮料等。

检测项目

含量测定：测定角黄素在样品中的具体含量，通常以毫克每千克(mg/kg)为单位。

吸光度测量：通过紫外-可见光谱分析，测量角黄素的吸光度，这可以反映其浓度。

显色产物分析：在某些检测方法中，角黄素可能与特定试剂反应生成有色产物，通过分析这些产物来确定角黄素的存在和量。

异构体分析：角黄素可能存在不同的异构体形式，检测可能包括对这些异构体的鉴定和定量。

纯度检测：评估角黄素样品的纯度，确保没有其他杂质或污染物。

稳定性测试：角黄素在不同条件下的稳定性测试，包括热稳定性、光稳定性等。

安全性评估：评估角黄素作为食品添加剂或饲料添加剂的安全性，包括长期摄入的潜在风险。

抗氧化剂活性测定：由于角黄素具有抗氧化性质，检测其在不同体系中的抗氧化能力。

检测方法和检测仪器列举

高效液相色谱法(HPLC)：使用HPLC进行角黄素的定量分析是一种常用的方法。通过HPLC可以准确地测定角黄素的含量，并且可以区分角黄素的顺式和反式异构体。

液相色谱-质谱/质谱确证法(LC-MS/MS)：这是一种更为精确的确证方法，可以用来确认角黄素的存在，并且可以提供更多关于样品中角黄素结构和组成信息。

紫外-可见光谱法：通过测量角黄素在特定波长下的吸光度，可以进行定量分析。

气相色谱法(GC)：在某些情况下，角黄素可以通过衍生化处理后使用GC进行分析。

薄层色谱法(TLC)：这是一种定性分析方法，可以用来初步筛选角黄素的存在。

荧光光谱法：角黄素由于其荧光特性，可以通过荧光光谱法进行检测。

原子吸收光谱法：如果角黄素中含有某些金属元素，可以使用此法进行分析。

使用的仪器还包括紫外可见分光光度计、电化学检测仪、质谱仪、纸层析仪、原子吸收光谱仪、核磁共振仪、高效液相色谱仪、分光光度计、比色计、荧光光谱仪、荧光显微镜、近红外光谱仪、高效液相色谱仪、液相色谱-串联质谱仪等。

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检测标准列举

JAP-074 角黄素检测方法

SN/T 2327-2009 进出口动物源性食品中角黄素、虾青素的检测方法

DD CEN/TS 16233-1:2011 食品 高效液相色谱法测定鱼肉中叶黄素 虾青素和角黄素的测定

GB/T 22958-2008 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中角黄素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法

PD CEN/TS 16233-1:2011 食品.鱼肉中叶黄素的HPLC测定方法.第1部分:虾青素和角黄素的测定

DS/CEN/TS 16233-1:2011 食品 测定鱼肉中叶黄素的 HPLC 方法 第1部分：虾青素和角黄素的测定

XP V03-162-1*XP CEN/TS 16233-1:2011 食品 测定鱼肉中叶黄素的 HPLC 方法 第1部分：虾青素和角黄素的测定

SN-CEN/TS 16233-1:2011 食品 鱼肉中叶黄素的HPLC测定方法 第1部分：虾青素和角黄素的测定

XP CEN/TS 16233-1:2011 食品 高效液相色谱法测定鱼肉中叶黄素的方法 第1部分：虾青素和角黄素的测定